吃什么食物能够养胃补血 教你1道养胃补血的不传之秘
吃什么养胃养血？清炖豆腐大头鱼
气温一冷，鱼头火锅或砂锅鱼头就会遭受食族热烈欢迎，鲜美“热辣辣”。而大头鱼（鳙）的鱼头则是做火锅店或石锅的优选。大家通常也多吃大头鱼鱼头，少碰鱼身，但我觉得大头鱼的龙利鱼细嫩，含有蛋白，今日要详细介绍的清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜美加水豆腐的芳香，非常“和味”。
作法：
1. 清洗宰好的鱼，将鱼头和鱼身份，鱼头边，斩件，鱼身一样边，切片；
2. 水豆腐冲净，切片；芹菜和葱清洗，炒羊肝；
3. 拍裂一块姜，热锅，用姜块在锅上擦看一遍，放两汤勺油，待油五成热下鱼，煎至淡黄；
4. 将6碗水倒进宽口瓦煲烧开，铲起煎好的大头鱼放进瓦煲里，用中文火焖煮40分鐘；
5. 放进水豆腐再次煮16分鐘，下盐调料，撒进芹菜和葱末只能品味。
作用：
养胃养血，润肺止咳泽肤。
●养生汤心水
先加姜块擦锅，煎鱼时不容易糊底。大头鱼本全名是鳙，以其头肥厚，又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说这是“鱼中之中品”，“盖鱼之庸常”，故名叫“鳙”。只有鳙鱼头却十分肥嫩，含有胶原纤维，因而被觉得是成条鱼的精粹，用于红烧、做石锅、火锅店十分美味可口。也将会是鱼头太好吃的东西了，大家就嫌它的鱼身肉质粗，但我觉得慢品之中，大头鱼的龙利鱼并不是“柴口”，还颇鲜嫩。并且龙利鱼的营养成分很丰富多彩，蛋白含水量高而脂肪率低，有养胃、益智类、泽肤等作用。
大头鱼通常都身材极大，三四斤谓小，6斤左右才“入流”，这将会都是阻拦通常家中吃整鱼的史无前例缘故。只有要是有家中酒席，暂且做道清炖大头鱼，作法简易，以至于无需先煎香鱼，烧一锅水，将斩件弄清新的油炸小鱼放进焖煮三十分钟，下点芹菜、韭菜，或大白菜这类的蔬菜一滚，便可大快朵颐了。
或许，大部分人喜爱的還是鱼头，剁辣椒蒸、石锅焖、或用剁椒辣酱煮，十分惹味，令人食欲大。置于剩余的鱼身，我觉得也并不是“可有可无”，用少量盐和生抽腌好，温火煎香后再放少量水和辣椒酱等调味品焖一下下，便也是一条下饭菜好菜了。
