海鲜挑选注意事项

选购海鲜时，要注意观察新鲜度、气味、触感以及外观，以确保购买到质优味美的海鲜。挑选不当不仅影响口感，还可能带来食品安全问题。

海鲜从捕捞到售卖的复杂过程中，新鲜度容易受到运输时间、保存条件的影响。新鲜的海鲜不仅味道鲜美，营养价值也更高，但一旦存放不当，就可能导致细菌滋生，甚至引发中毒。市面上的海鲜品类繁多，如鱼类、贝类、虾蟹类等，每种海鲜的特性决定了它们的挑选方式也各有不同。

新鲜鱼类的眼睛应该明亮清澈，鳃的颜色呈鲜红或粉红色，而不是暗灰色或发黑。优质贝类壳体紧闭，轻敲时发出清脆的声音，这表明它们还活着。虾的外壳应当光滑透明，肉质坚实，蟹则以肢体完整、腹部白净为佳。如若有刺鼻腥味、触感松软或颜色异常的海鲜，则应避免购买。

购买时尽量选择信誉良好的商家，注意保存在合适的低温环境中。若需运输，应随身携带保冷袋或冰袋。食用前充分清洗并彻底烹饪，避免生吃可减少健康风险。如发现食后出现腹泻、腹痛等不适，应及时就医。